Nguyên liệu
Bên cạnh cách làm mứt dừa, mứt cà chua hay mứt cà rốt, thì việc sử dụng khoai lang để làm mứt đang là chủ đề được nhiều chị em chia sẻ trên mạng. Đặc biệt trong dịp Tết sắp về, nhiều chị em thi nhau học cách làm mứt khoai lang ngon để thay thế cho bánh kẹo công nghiệp. Mứt khoai lang dễ làm, ăn lại ngon, rất xứng đáng để bạn đầu tư thời gian và sự khéo léo của chính mình đấy nhé! 1 kilogram khoai lang ruột vàng, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ 500 gram đường cát trắng 30 gram vôi trắng (bạn tìm mua ở những nơi bán trầu cau trong chợ) 1 ống vani.Nguyên liệu cho cách làm mứt khoai lang ngon gồm:
Khoai lang ruột vàng, bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch, để ráo.
-
1
Để làm mứt khoai, đầu tiên bạn cho khoai cắt lát dày khoảng 1cm. Đây là độ dày vừa phải tránh việc khoai sẽ bị nát trong quá trình sên mứt.
Để làm mứt khoai lang, bạn cho khoai xắt lát thành từng miếng.
-
2
Pha mỗi lít nước với 30 gram vôi trắng, để qua đêm cho lắng rồi lấy phần nước trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai trong khoảng 5 giờ.
Ngâm xong bạn vớt ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch.
Ngâm khoai với nước vôi trong trong khoảng 5h đồng hồ.
Sau đó bạn xả sạch khoai nhiều lần với nước sạch cho hết mùi nồng của vôi.
-
3
Cho toàn bộ đường vào chung với khoai, ngâm 3 tiếng để đường tan hết. Khi đường tan thì đường tạo ra rất nhiều nước, cứ mỗi 1 tiếng bạn lại trở khoai một lần để đường thấm đều vào khoai.
Ướp đường vào khoai cho thấm.
-
4
Cho toàn bộ khoai và đường vào một chảo không dính, đun tới khi nước đường trong chảo sôi thì hạ lửa nhỏ nhất có thể để đường sôi lăn tăn.
Cho khoai lên bếp cùng nước đường để bắt đầu sên mứt.
Trong khi đun thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ khoai đến khi đường ráo và bám đều vào khoai thì tắt lửa.
Bạn để lửa thật nhỏ sên khoai, thỉnh thoảng đảo nhẹ để khoai không bị cháy.
Đảo đều đến khi miếng khoai có phần đường cát trắng bám quanh là được.
Khi bắc chảo mứt khoai lang ra, bạn nhớ gỡ tách cho những miếng mứt rời hẳn nhau ra cho nguội nhé! Bên cạnh những món mứt như mứt dừa, mứt bí truyền thống, thì năm nay bạn hãy đổi vị cho cả nhà bằng món mứt khoai lang này nhé! Mứt khoai lang với nguyên liệu dễ mua dễ tìm, cách làm mứt khoai lang cũng giản đơn không kém nên chị em nào cũng thích trổ tài.
Cách làm mứt khoai lang ngon giản đơn thế này ai mà chẳng mê?
Tết sắp đến rồi, bạn hãy chịu khó vào bếp để làm những món mứt Tết thơm ngon nhất cho gia đình thưởng thức nhé! Mứt khoai lang ngon dẻo, vị ngọt nhẹ, mịn phần tinh bột trong khoai nên ăn không hề ngấy ngán, bù lại mứt khoai lang còn có tác dụng nhuận tràng cho cả nhà nữa đấy!
Tham khảo thêm cách làm một số món mứt Tết thơm ngon khác nhé!
>>> Cách làm mứt khoai môn dẻo thơm ngọt bùi ăn Tết
>>> Cách làm mứt khoai lang ngọt ngào đón Tết
>>> Cách làm mứt khoai tây thơm ngon hình hoa mai đẹp mắt
Chúc các bạn thành công và học được cách làm mứt khoai lang ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
